Champagne Mélomane

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Brut rosé
Premier cru

Au fil du temps, sa passion s’est nourrie, réfléchie et affirmée pour mieux s’exprimer… À tel point que, devant cette musicalité sans commune mesure, on ne peut que s’incliner. Volubile et généreux dans le partage, Mélomane surprend par sa maturité qui lui permettra de briller autour de la table auprès des plus fins gastronomes.

Description détaillée

Mélomane expose une robe d’un rose tendre aux reflets framboise. Son effervescence intense laisse apparaître un cordon de mousse délicat et homogène.
Au nez, le cocktail de petits fruits rouges que nous présente cette cuvée est tout en subtilité. Fraise et cerise se côtoient en harmonie avec des notes légèrement épicées voire même grillées.
La bouche offre un palais séduisant, rafraîchissant où la rhubarbe apporte sa personnalité. L’intensité du fruité s’équilibre avec un caractère réglisse conféré par le rouge. La finale ne manque pas d’expression avec sa tonalité veloutée tout en longueur.
Terroir et pratiques viticolesVignoble de 5,5 hectares implanté dans la Montagne de Reims, sur les communes Premier cru d’Ecueil, Villedommange, Chamery et Sacy, en plaines et coteaux. Sol du terroir principalement argilo-calcaire, limoneux et sableux. Vigne taillée en Cordon de Royat pour les cépages noirs et en Chablis pour le cépage blanc. Exploitation engagée dans une démarche de viticulture durable et haute valeur environnementale.
Vendange et vinificationContrôle de maturité de chaque parcelle et vendange manuelle avec tri à la vigne. Raisins écrasés dans un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique, malolactique et passage au froid réalisés en cuves inox thermo-régulées. Assemblage des vins et filtration avant la mise en bouteille. Vin vieilli en cave, en bouteille et sur lies jusqu’au dégorgement.

Fiche technique

Livraison en France métropolitaine uniquement.
Vous pouvez nous contacter pour une demande particulière.

AssemblageBrut sans année
46 % vin de la récolte 2015
54 % vin de réserve
Fermentation malolactique faite
Cépages55 % Pinot Meunier
35 % Chardonnay
20 % Pinot Noir, assemblés avec 12 % de Pinot vinifié en vin rouge
Accords mets – VinChampagne de dessert
Gâteau au chocolat noir intense et peu sucré
Panna cotta aux fruits rouges
Tarte aux fraises et coulis de fruits rouges
Dosage8 g/l

Description

AssemblageBrut sans année
46 % vin de la récolte 2015
54 % vin de réserve
Fermentation malolactique faite
Cépages55 % Pinot Meunier
35 % Chardonnay
20 % Pinot Noir, assemblés avec 12 % de Pinot vinifié en vin rouge
Accords mets – VinChampagne de dessert
Gâteau au chocolat noir intense et peu sucré
Panna cotta aux fruits rouges
Tarte aux fraises et coulis de fruits rouges
Dosage8 g/l

Informations complémentaires

Poids ND
Contenance

carton de 6 bouteilles, carton de 6 demi-bouteilles, bouteille

« Donnez à un compositeur plusieurs notes de musique et il vous écrira la plus belle des symphonies ! C’est donc à la coopérative que mes raisins sont pressés, et vinifiés par l’équipe de cavistes dont je fais partie. »

Camille Allouchery
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