Champagne Intermède

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Millésime
Premier cru

Diversion dans le temps, Intermède annonce une parenthèse enchantée hors des réalités. À la manière d’une partie musicale qui viendrait provisoirement interrompre le déroulement d’un spectacle, ce millésime propose une rafraîchissante pause divertissante. Un vin profondément moderne et d’une grande pureté, dominé par le Chardonnay au nez et le Pinot Noir en bouche.

Description détaillée

Intermède a une robe d’un or brillant et une belle effervescence rehaussée par des bulles fines et actives.
Le nez, discret dans un premier temps, s’ouvre peu à peu sur des notes de mirabelles.
En bouche, l’attaque est franche et nette, ce vin reste cependant généreux au ton fruité et gourmand. La longueur est moyenne avec une finale sur le pruneau. Indubitablement un champagne de gastronomie !
Terroir et pratiques viticolesVignoble de 5,5 hectares implanté dans la Montagne de Reims, sur les communes Premier cru d’Ecueil, Villedommange, Chamery et Sacy, en plaines et coteaux. Sol du terroir principalement argilo-calcaire, limoneux et sableux. Vigne taillée en Cordon de Royat pour les cépages noirs et en Chablis pour le cépage blanc. Exploitation engagée dans une démarche de viticulture durable et haute valeur environnementale.
Vendange et vinificationContrôle de maturité de chaque parcelle et vendange manuelle avec tri à la vigne. Raisins écrasés dans un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique, malolactique et passage au froid réalisés en cuves inox thermo-régulées. Assemblage des vins et filtration avant la mise en bouteille. Vin vieilli en cave, en bouteille et sur lies jusqu’au dégorgement.

Fiche technique

Livraison en France métropolitaine uniquement.
Vous pouvez nous contacter pour une demande particulière.

AssemblageMillésime
100 % vin de la récolte 2013
Fermentation malolactique faite
Cépages50 % Pinot Noir
50 % Chardonnay
Accords mets – VinFoie gras et chutney de figues
Gibier aux abricots confis
Plateau de fruits de mer
Dosage8 g/l

Description

AssemblageMillésime
100 % vin de la récolte 2013
Fermentation malolactique faite
Cépages50 % Pinot Noir
50 % Chardonnay
Accords mets – VinFoie gras et chutney de figues
Gibier aux abricots confis
Plateau de fruits de mer
Dosage8 g/l

Informations complémentaires

Poids ND
Contenance

carton de 6 bouteilles, bouteille

« Donnez à un compositeur plusieurs notes de musique et il vous écrira la plus belle des symphonies ! C’est donc à la coopérative que mes raisins sont pressés, et vinifiés par l’équipe de cavistes dont je fais partie. »

Camille Allouchery
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