Champagne Intermède

Intermède a une robe d’un or brillant et une belle effervescence rehaussée par des bulles fines et actives.
Le nez, discret dans un premier temps, s’ouvre peu à peu sur des notes de mirabelles.
En bouche, l’attaque est franche et nette, ce vin reste cependant généreux au ton fruité et gourmand. La longueur est moyenne avec une finale sur le pruneau. Indubitablement un champagne de gastronomie !
Terroir et pratiques viticolesVignoble de 5,5 hectares implanté dans la Montagne de Reims, sur les communes Premier cru d’Ecueil, Villedommange, Chamery et Sacy, en plaines et coteaux. Sol du terroir principalement argilo-calcaire, limoneux et sableux. Vigne taillée en Cordon de Royat pour les cépages noirs et en Chablis pour le cépage blanc. Exploitation engagée dans une démarche de viticulture durable et haute valeur environnementale.
Vendange et vinificationContrôle de maturité de chaque parcelle et vendange manuelle avec tri à la vigne. Raisins écrasés dans un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique, malolactique et passage au froid réalisés en cuves inox thermo-régulées. Assemblage des vins et filtration avant la mise en bouteille. Vin vieilli en cave, en bouteille et sur lies jusqu’au dégorgement.