Champagne Diapason

Description détaillée

Diapason arbore une robe d’un jaune pâle. La bulle est généreuse et plutôt dynamique. Sa mousse se stabilise en un cordon généreux.
Ce vin jeune, à la fraîcheur olfactive est très floral. Ce sont des senteurs de fleurs blanches que l’on distingue en premier. Puis des
notes élégantes d’amande apparaissent.
L’attaque en bouche est ciselée et même acidulée. On retrouve les notes de fleurs présentent au frais laissant place peu de temps après au fruit comme le melon. Ce vin au côté dynamique est idéal pour les soirées festives !
Terroir et pratiques viticolesVignoble de 5,5 hectares implanté dans la Montagne de Reims, sur les communes Premier cru d’Ecueil, Villedommange, Chamery et Sacy, en plaines et coteaux. Sol du terroir principalement argilo-calcaire, limoneux et sableux. Vigne taillée en Cordon de Royat pour les cépages noirs et en Chablis pour le cépage blanc. Exploitation engagée dans une démarche de viticulture durable et haute valeur environnementale.
Vendange et vinificationContrôle de maturité de chaque parcelle et vendange manuelle avec tri à la vigne. Raisins écrasés dans un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique, malolactique et passage au froid réalisés en cuves inox thermo-régulées. Assemblage des vins et filtration avant la mise en bouteille. Vin vieilli en cave, en bouteille et sur lies jusqu’au dégorgement.