Champagne Chœur de Pinot

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Millésime
Premier cru
Blanc de Noirs

Clin d’œil au grand-père musicien de Camille, Choeur de Pinot est à l’image du terroir d’Écueil : authentique. En son coeur, Pinot Noir et Meunier prennent place pour exécuter à deux voix cette composition énergique. Un Blanc de Noirs au caractère affirmé, revendiquant sa virilité tout en se situant dans un haut niveau de maîtrise et d’élégance. En remportant immanquablement l’unanimité, il séduit en toutes circonstances.

Description détaillée

Mousse légère et éphémère, relayée par un cordon de bulles fines et vives qui alimentent une collerette persistante. Le Champagne arbore une robe à l’aspect lumineux et dense, de couleur or jaune pâle avec des reflets jaune vif et éclatants.
 
Le premier nez évoque un bouquet floral où se mêlent des notes d’aubépine, de bouton d’or, d’oranger, de pivoine, de chèvrefeuille, de giroflée. L’aération du Champagne permet de révéler des notes fruitées rappelant l’amande, le cassis, la framboise, le coing, la mandarine, la fraise, l’ananas, l’abricot frais, les fruits de la passion, le pomelo.
 
Le contact dans le palais est souple et frais, avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité orangée et de pomelo. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité sablo-calcaire à nuance argileuse qui confère de la franchise, de la salinité, de l’accroche tactile et de l’allonge au palais. La structure cristalline ressentie sur la langue rehausse la sensation de pureté et de fraîcheur d’un ensemble émanant pourtant d’un millésime chaleureux. La finale élancée se veut ainsi exotique et profonde, aérienne et séductrice.

Fiche technique

Livraison en France métropolitaine uniquement.
Vous pouvez nous contacter pour une demande particulière.

AssemblageMillésime
100 % vin de la récolte 2015
Fermentation malolactique faite
Cépages90 % Pinot Noir
10 % Meunier
Accords mets – VinFoie gras sur toast et confiture de figues
Viande rouge et gratin dauphinois
Tarte au citron meringuée
Dosage7,3 g/l

Description

AssemblageMillésime
100 % vin de la récolte 2015
Fermentation malolactique faite
Cépages90 % Pinot Noir
10 % Meunier
Accords mets – VinFoie gras sur toast et confiture de figues
Viande rouge et gratin dauphinois
Tarte au citron meringuée
Dosage7,3 g/l

Informations complémentaires

Poids ND
Contenance

carton de 6 bouteilles, bouteille

« Donnez à un compositeur plusieurs notes de musique et il vous écrira la plus belle des symphonies ! C’est donc à la coopérative que mes raisins sont pressés, et vinifiés par l’équipe de cavistes dont je fais partie. »

Camille Allouchery