Champagne Chœur de Pinot

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Millésime
Premier cru
Blanc de Noirs

Clin d’œil au grand-père musicien de Camille, Choeur de Pinot est à l’image du terroir d’Écueil : authentique. En son coeur, Pinot Noir et Meunier prennent place pour exécuter à deux voix cette composition énergique. Un Blanc de Noirs au caractère affirmé, revendiquant sa virilité tout en se situant dans un haut niveau de maîtrise et d’élégance. En remportant immanquablement l’unanimité, il séduit en toutes circonstances.

Description détaillée

Chœur de Pinot nous donne le ton par sa robe jaune brillante et soutenue, rythmée par une mousse élégante et fournie.
Symphonie olfactive suave, riche et gourmande, sa partition mêle harmonieusement notes de pêche au sirop, pain toasté et nuances de pain d’épices.
Mélodie ronde et savoureuse en bouche, en accord parfait avec le nez gourmand. Précise et droite, dominée par une gamme de zestes d’agrumes. La vivacité rappelle bien le millésime et lui confère une bonne attaque structurale qui équilibre la rondeur des saveurs et le piquant du bonbon acidulé.
Terroir et pratiques viticolesVignoble de 5,5 hectares implanté dans la Montagne de Reims, sur les communes Premier cru d’Ecueil, Villedommange, Chamery et Sacy, en plaines et coteaux. Sol du terroir principalement argilo-calcaire, limoneux et sableux. Vigne taillée en Cordon de Royat pour les cépages noirs et en Chablis pour le cépage blanc. Exploitation engagée dans une démarche de viticulture durable et haute valeur environnementale.
Vendange et vinificationContrôle de maturité de chaque parcelle et vendange manuelle avec tri à la vigne. Raisins écrasés dans un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique, malolactique et passage au froid réalisés en cuves inox thermo-régulées. Assemblage des vins et filtration avant la mise en bouteille. Vin vieilli en cave, en bouteille et sur lies jusqu’au dégorgement.

Fiche technique

Livraison en France métropolitaine uniquement.
Vous pouvez nous contacter pour une demande particulière.

AssemblageMillésime
100 % vin de la récolte 2013
Fermentation malolactique faite
Cépages90 % Pinot Noir
10 % Meunier
Accords mets – VinFoie gras sur toast et confiture de figues
Viande rouge et gratin dauphinois
Tarte au citron meringuée
Dosage8 g/l

Description

AssemblageMillésime
100 % vin de la récolte 2013
Fermentation malolactique faite
Cépages90 % Pinot Noir
10 % Meunier
Accords mets – VinFoie gras sur toast et confiture de figues
Viande rouge et gratin dauphinois
Tarte au citron meringuée
Dosage8 g/l

Informations complémentaires

Poids ND
Contenance

carton de 6 bouteilles, bouteille

« Donnez à un compositeur plusieurs notes de musique et il vous écrira la plus belle des symphonies ! C’est donc à la coopérative que mes raisins sont pressés, et vinifiés par l’équipe de cavistes dont je fais partie. »

Camille Allouchery
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